Японский бамбуковый венчик Тясэн для матча
Бамбуковый венчик тясэн служит для взбивания порошкового чая матча. Он вырезан из цельного куска светлого бамбука: плотная ручка переходит в веер тонких прутьев. Внешние прутья закручены на концах в завитки, внутренние собраны в центральный узел. Такая форма разбивает комочки порошка и поднимает густую пену.
Как расщепляют бамбук
Тясэн вытачивают из одного подсушенного стебля. Верхнюю часть мастер вручную расщепляет на десятки тонких прутьев и разделяет их на внешний и внутренний ряды. Внешние завивает на концах внутрь, центральные скручивает в узел. От точности расщепления зависит гибкость прутьев, они не должны ломаться при быстром перемешивании.
Как получается пена
Загнутые кончики захватывают воздух при быстрых движениях по траектории буквы W. Венчик скользит по дну чаши тяван и не царапает глазурь. Порошок расходится в воде за несколько секунд, а на поверхности встаёт плотная мелкая пена.
Замачивание и сушка
Перед завариванием венчик на минуту-две опускают в тёплую воду, бамбук становится упругим и прутья не надламываются. После работы его споласкивают чистой водой без средств и сушат на керамической подставке кусэнаоси, которая держит форму веера.
Общие вопросы
Запросов пока нет.
FAQ
Что означает количество прутьев?
Венчики на 80–100 прутьев берут под жидкий чай усутя, они быстрее поднимают пену. Модели с меньшим числом толстых прутьев подходят под густой койтя.
Почему центральный узел расправляется после первого раза?
От горячей воды тугой внутренний узел раскрывается сам. Это нормально, венчик принимает рабочую форму.
Можно ли мыть его средством для посуды?
Нет. Бамбук впитывает отдушки, и они потом чувствуются в чае. Только тёплая проточная вода.
Сколько служит венчик?
При ежедневном заваривании и правильной сушке от трёх до шести месяцев. Когда прутья начинают ломаться массово, его меняют.
Что делать, если сломалось несколько прутьев?
Одиночные обломки срезают у основания, работать можно дальше. Если выпала треть прутьев, пена уже не держится.
