Японская керамическая тарелка Козара для закусок
Небольшая керамическая тарелка козара диаметром около 15 см идёт под закуски, сашими, соленья и десерты. Поверхность покрыта светло-серой глазурью с зеленоватым оттенком, мелкими тёмными крапинками и частой сетью трещинок. Волнистый край выдаёт ручную формовку, а снизу выступает донышко из открытой коричневой глины.
Роль небольших тарелок в японской сервировке
В японской традиции тарелки козара занимают промежуточное положение между крошечными блюдцами под соусы и крупными блюдами под главные угощения. На них подают порционные закуски окадзу, нарезанную свежую рыбу, тушёные овощи нимоно и сезонные фрукты. На столе часто выставляют сразу несколько таких тарелок разной формы, чтобы разделить вкусы и дать контраст между блюдами.
Светло-серая глазурь с минеральными крапинками
Неоднородный светло-серый цвет глазури дополнен тёмными точками, которые появляются при выгорании минералов и железа из глины во время высокого обжига. Небольшой изгиб бортика удерживает сок от тушёных овощей или лёгкий соус и не даёт им стекать на поднос. Слегка асимметричный край позволяет ставить тарелку рядом с посудой других оттенков.
Уход за глазурованной керамикой и хранение
Посуду моют мягкой губкой в тёплой воде с нейтральным средством. Неглазурованное кольцо на дне впитывает влагу, поэтому перед уборкой в шкаф тарелку сушат на воздухе в перевёрнутом виде. При хранении стопкой между тарелками прокладывают плотные бумажные или тканевые салфетки, чтобы шершавое основание верхней не оставляло следов на глазури нижней.
Общие вопросы
Запросов пока нет.
FAQ
Подходит ли козара для риса или супа?
Под чистый варёный рис берут чашу мэсиван, под суп миску сируван. Плоская тарелка с низким бортиком рассчитана на твёрдые или тушёные закуски.
Можно ли использовать тарелку как подставку под чашку?
Тарелку диаметром 15 см часто ставят под чашку юноми или сосуд катакути, чтобы капли не попадали на стол.
Как её мыть?
Руками, мягкой губкой, без абразивов. Так дольше сохраняется гладкость глазури, а открытая глина на дне не набирает влагу.
Насколько устойчиво она стоит на деревянном столе?
Открытое глиняное кольцо на донышке цепляется за поверхность и не даёт тарелке скользить по дереву или подносу.
Как согреть тарелку перед горячей закуской?
Её ополаскивают тёплой водой и насухо вытирают полотенцем. Тогда тушёные овощи не остывают от контакта с холодной керамикой.
