Японская керамическая чаша Тяван для чайной церемонии матча
Глубокая японская чаша тяван изготовлена из керамики и покрыта неоднородной светло-зелёной глазурью с тёмными вкраплениями, потёртостями и коричневыми пятнами у устойчивого донышка. Внутренняя поверхность украшена круговыми рельефными бороздками и лёгкими разводами. Эту традиционную посуду используют для приготовления и питья порошкового чая матча, а также ставят на видном месте, чтобы любоваться ею.
Сорта матча и подготовка напитка
В чаше готовят порошковый зелёный чай церемониального или премиального сорта. Порцию яркого зелёного порошка заливают горячей водой и взбивают бамбуковым венчиком тясэн до плотной пены.
Отличия от классической пиалы
Тяван отличается от обычной пиалы широким плоским дном и крутыми вертикальными стенками. Такая форма даёт венчику пространство свободно двигаться из стороны в сторону во время взбивания.
Сезонные формы чаш
Для разного времени года выбирают свои формы. Зимние чаши делают глубокими, с толстыми стенками, чтобы дольше держали тепло, а летние изготавливают широкими и мелкими для быстрого остывания чая.
Общие вопросы
Запросов пока нет.
FAQ
Какой температурой воды заливают чай матча?
Для заваривания берут воду около 80 °C. Слишком крутой кипяток разрушает полезные вещества и даёт лишнюю горечь.
Зачем перед завариванием прогревают чашу?
В чашу наливают немного горячей воды на полминуты перед приготовлением. Прогретая керамика не отбирает тепло у напитка во время взбивания.
Можно ли мыть тяван моющими средствами?
Пористая керамика впитывает посторонние запахи. Чашу споласкивают только тёплой водой и вытирают чистым полотенцем.
Зачем на дне чаши делают рельефные бороздки?
Небольшой рельеф на внутренней поверхности помогает перетирать комочки порошка при работе венчиком.
Можно ли использовать тяван для других сортов чая?
Форма посуды рассчитана на порошковый чай. Для листовых сортов удобнее классические чашки или чайники.
