Японское большое блюдо Оодзара для подачи
Большое керамическое блюдо оодзара идёт под общие угощения: сеты суши, темпуру, запечённую рыбу. Широкая плоская поверхность покрыта тёплой молочно-белой глазурью, по одной стороне лежит размашистый коричневый мазок кистью. Край слегка неровный и приподнятый, он удерживает сок и соус.
Общее блюдо на столе
Оодзара ставят в центр стола, вокруг него и собирается компания. На широкое дно выкладывают якитори, нарезанную запечённую рыбу, ассорти темпуры или роллы, а гости перекладывают еду себе на козару или в чашу.
Мазок кистью по молочной глазури
Тёплый молочный фон работает нейтральной подложкой для еды. Коричневая дуга нанесена вручную одним движением кисти с железистой краской до обжига. Просветы фона и следы отдельных волосков делают рисунок несовпадающим от вещи к вещи. Приподнятый борт выдаёт формовку на круге.
Подготовка и уход
Перед жирными и сочными блюдами тарелку ополаскивают прохладной водой, тогда масло не уходит в поры глазури. Моют её руками тёплой водой мягкой губкой без абразивов, а неглазурованное кольцо на дне просушивают перед тем, как убрать в шкаф.
Общие вопросы
Запросов пока нет.
FAQ
Какого диаметра это блюдо?
От 28 до 32 см. Хватает на основное или закуски для компании из трёх-четырёх человек.
Можно ли ставить его в духовку?
Нет, это посуда для подачи. От неравномерного нагрева в раскалённой духовке керамика трескается.
Как хранить такое крупное блюдо?
В стопке с другими крупными тарелками, проложив тканевые салфетки: шершавое дно верхней царапает глазурь нижней.
Подойдёт ли оно для тушёного с соусом?
Приподнятый борт держит густой соус и мясной сок. Для супов и бульонов берут глубокие миски.
Впитывает ли глазурь соевый соус?
Нет, плотная глазурь не даёт пигментам уйти внутрь. Важно сполоснуть тарелку сразу после еды и не давать соусу засохнуть.
