Японская керамическая чаша Кобати для закусок
Небольшая керамическая чаша кобати диаметром около 12 см идёт под порционные закуски, тушёные овощи нимоно, маринады цукэмоно и густые заправки. Поверхность покрыта рыже-коричневой глазурью с мелким тёмным крапом и светлыми кремовыми затёками. Верхний край плавно развёрнут наружу, глубокая округлая форма держит соус.
Порционные закуски на японском столе
В обеде кайсэки и в обычной домашней трапезе кобати отвечает за небольшие дополнительные блюда. В неё выкладывают маринованные овощи, водоросли вакамэ, тофу, салаты с кунжутной заправкой, тушёные закуски. Размер около 12 см позволяет поставить на поднос сразу несколько чаш с разными вкусами, не смешивая их.
Затёки глазури и отогнутый край
Неоднородный рыже-коричневый тон даёт обжиг и минералы в глине. Светлая глазурь стекает по стенкам неровными волнами, оставляя затёки и матовый крап. Отогнутый наружу край удобно брать пальцами, а кольцо на дне держит чашу устойчиво и не даёт горячему блюду греть стол.
Подготовка и уход
Перед сочными закусками и яркими соусами чашу на три-пять минут замачивают в холодной воде. Влага заполняет микропоры, и масло с пигментами не уходит глубоко в керамику. После еды её моют руками тёплой водой мягкой губкой без абразивов и сушат до полного испарения влаги на дне.
Общие вопросы
Запросов пока нет.
FAQ
Подходит ли кобати для мисо-супа?
Под суп берут сируван объёмом от 250 мл. Кобати вмещает примерно 150–200 мл и рассчитана на густые закуски и салаты.
Можно ли греть в ней закуски в микроволновой печи?
Плотную керамику без золочения ставят в печь на короткий разогрев при средней мощности, без резких скачков температуры.
Как складывать несколько чаш друг в друга?
Внутрь каждой прокладывают плотную бумажную или тканевую салфетку, иначе шершавое кольцо донышка царапает глазурь соседней.
Годится ли чаша под десерт?
Да, в неё кладут мороженое, сладкую бобовую пасту анко, ягоды и фруктовое желе.
Как её мыть?
Руками. Сильный напор и щелочные таблетки в посудомоечной машине со временем делают глазурь тусклой.
