Японская тарелка Сасимидзара для сашими
Прямоугольная керамическая тарелка сасимидзара идёт под сашими, ломтики сырой рыбы и морепродукты. В углу сделана лунка под соевый соус, отдельное блюдце не нужно. По краю нанесён синий орнамент сэйгайха в виде стилизованных морских волн. Дно плоское, бортики низкие, ломтики и кусочек васаби держатся на месте.
Прямоугольная форма и угловая лунка
Вытянутая геометрия тарелки повторяет то, как режут филе тонким ножом. На плоской поверхности ломтики раскладывают веером, рядом кладут тёртый дайкон, листья сисо и васаби. Встроенная лунка заменяет отдельное блюдце под соус, и порция занимает меньше места на подносе.
Символика морских волн сэйгайха
Сэйгайха складывается из концентрических полукругов, стилизованных под морские волны. Старинный узор связывают со спокойным морем и постоянством. Синяя подглазурная роспись поддерживает тему даров океана и даёт контрастный фон белому гребешку, красному тунцу и оранжевому лососю.
Подача морепродуктов и уход
Перед выкладкой сырой рыбы тарелку ненадолго убирают в холодильник. Холодная керамика не отдаёт тепло рыбе, и нарезка дольше держит плотность. После еды посуду моют руками мягкой губкой в прохладной или чуть тёплой воде, а неглазурованное кольцо на дне вытирают насухо.
Общие вопросы
Запросов пока нет.
FAQ
Подходит ли тарелка для суши и роллов?
Плоская вытянутая форма вмещает несколько нигири или роллов в ряд, а лунка держит соус на всю порцию.
Не переливается ли соус из лунки на рыбу?
Бортик внутри углубления удерживает соус, поэтому филе и гарнир не намокают при переносе тарелки.
Удобно ли пользоваться лункой левшам?
Тарелку разворачивают на подносе, и углубление оказывается с удобной стороны. На вид сервировки это не влияет.
Можно ли ставить тарелку в микроволновую печь?
Сашими не разогревают, поэтому такую посуду в печь не ставят.
Как отмыть лунку от подсохшего васаби?
Тарелку споласкивают сразу после еды тёплой водой. Если остатки подсохли, углубление на пару минут заливают водой, абразивные сетки не нужны.
